Pasados unos días de vacaciones en la ciudad de Las Vegas, claramente he identificado a los dos grandes protagonistas culinarios de la ciudad.
Por supuesto, el universo de franquicias, la oferta de múltiples cocinas diferentes, la ilimitada posibilidad de comer de todo y a cualquier hora… me ha impresionado. Pero, qué extraordinaria es la potencia de dos fenómenos culinarios mundiales, y qué alegría me produce que uno de ellos sea uno de los nuestros quien, además, es una persona muy querida por todos los que estamos involucrados en la alta gastronomía de una u otra manera, no sólo por la imagen que proyecta, más aún por los valores que defiende y transmite por todo el mundo.
Así que me he ido de Las Vegas coronando a Gordon Ramsay y José Andrés como los auténticos jefes de la ciudad. El escocés, que llegó a acumular hasta 17 estrellas Michelín en sus restaurantes, siendo el tercer chef que más número de estrellas ha alcanzado, actualmente mantiene 7 de ellas. Es todo un personaje televisivo de fama internacional; se calcula que su conglomerado empresarial vale más de 70 millones de libras y que es el cocinero más rico del mundo, con unas ganancias anuales de más de 12 millones de euros. En Las Vegas tiene 6 restaurantes; Ramsay´s Kitchen en el hotel Harrah´s, Hell´s Kitchen (donde se graba el programa de televisión) frente al hotel Caesar´s Palace, lugar donde también se ubica el Gordon Ramsay Pub&Grill, Gordon Ramsay Burguer en el Planet Hollywood, Gordon Ramsay Steak en el Paris Hotel, y Gordon Ramsay Fish&Chips.
Nuestro paisano José Andrés cuenta ahora mismo con 4 establecimientos; Jaleo, China Poblano y é by José Andrés en el hotel Cosmopolitan, y Bazaar Meat en el hotel Sahara. Pero entre este año y el próximo abrirá dos más, Zaytinya en el Caesar´s Palace y otro aún sin anunciar nombre en el centro comercial de lujo The Crystals, empatando de esa manera (de momento) con el chef británico. Estuve e4n China Poblano, una muy interesante mezcla de oferta de comida china y mejicana en un ambiente informal y con precio moderado.
De esta manera, les considero los grandes protagonistas de la oferta culinaria de calidad de la ciudad más atípica que sin duda he conocido, son mis particulares reyes de Las Vegas.